作り方

①ひき肉、ニンニク、生姜と玉ねぎをスープチューリンに入れてよく混ぜ、ひき肉の中に玉ねぎが混ざった状態にする。

②混ざった肉をスープチューリンの壁に、真ん中は肉を薄くなるように貼り付ける。、蓋をしない状態で電子レンジ600W5分加熱。

③ひき肉をレンジ加熱する間に、トマトを粗みじん切りにする。

④加熱が終わったら、塊りになったひき肉をほぐす。この時、ひき肉に火が通りきってなくても気にしない。

⑤トマトと塩、を投入して再度材料を混ぜ、蓋をして少しずらした状態で電子レンジて４分加熱する。

こんな感じでズラします。

⑤更に、トマトジュース、コンソメ、カレー粉、五香粉、お好みで唐辛子を入れて、蓋をして少しずらした状態で600Wレンジ10分加熱する。

⑥味みしてOKなら、出来上がり。
香辛料や調味料を追加した場合は、更に600W5分加熱して味を確認し、出来上がり。

我が家は、私の趣味で強制的に玄米食です(笑)

カレーに加えた水分は、どろどろトマトジュースのみ。
あとは野菜からでる水分なので、カレーの濃度は普通です。
油は、ひき肉から出た分だけなので、サッパリしたカレーに仕上がりますよ。

このカレー、小4で初めて料理本を買ってもらった頃に覚えて、以来ずっと作っています。

当時は、玉ねぎを切るのに、海水浴のゴーグルしたり、鼻にティッシュペーパーを詰めて泣きながらみじん切りしてました。
フライパンでアメ色玉ねぎを作り、寸胴鍋に付きっきりで木べらで焦げないように鍋をかき回しながら、家族4人分作ってましたね。

実は、懐かしい思い出のカレーです(笑)